央视新发现:疫情导致30000家餐厅倒闭,这个行业却异常火爆

央视报道的是韩国因疫情有30000家餐厅倒闭 ，而韩国当地装修行业中的拆卸工作异常火爆 。国内餐厅倒闭现象同样严重，不过餐厅厨具回收行业和装修拆卸行业存在一定关联且可形成风险对冲。

020年餐饮倒闭潮的根本原因产能过剩与同质化竞争 核心矛盾：餐饮行业在疫情前已进入供过于求阶段
，产品 、服务、营销模式高度同质化，导致费用战频发 ，行业利润被压缩
。疫情的作用：疫情并非主因
，而是压垮企业的“最后一根稻草”。

三个月来美国新增约1万家餐馆因疫情倒闭或关闭，近来累计倒闭或长期关闭的餐馆数量已超过11万家 。数据来源与背景美国全国餐饮协会（National Restaurant Association）于2020年12月9日公布的新调查数据显示 ，美国餐饮业经营状况持续恶化
。

互联网公司疫情期间仍持续招聘
，主要因业务需求
、高离职率及招聘环节的高性价比；招聘一个中级程序员的直接成本约6500元，但隐性成本更高。互联网公司持续招聘的原因业务需求驱动互联网行业技术迭代快 ，产品更新周期短
，企业需通过持续招聘补充技术人才以维持竞争力 。

严防疫情,禁止堂食!疫情下的餐饮人待“疫”散云开

疫情对餐饮行业的直接影响高风险地区暂停堂食：南京等高风险地区要求餐饮服务单位暂停堂食，仅允许外卖及无接触自提服务
。这一措施直接切断了传统堂食收入来源 ，迫使商家加速向线上渠道转型。个人小吃摊竞争力下降：卫生条件、费用透明度等问题导致个人小吃摊在疫情期间生存困难
，品牌加盟店逐渐占据市场主导地位 。

北京朝阳部分餐厅违规提供堂食和店外就餐的行为违反了疫情防控规定
。自5月1日起，北京市餐饮经营单位已暂停堂食服务 ，这是为了应对疫情防控形势而采取的必要措施。然而，仍有部分餐厅
，如朝阳区关庄路晋乡小厨餐厅等，违规提供堂食或店外就餐服务 ，这种行为严重违反了疫情防控的相关规定 。

禁止堂食：8月30日
，首都圈启动一周加强版防疫措施，全天禁止连锁咖啡厅堂食 ，禁止餐厅 、酒吧等从21时至次日凌晨5时堂食
。随后
，该措施被延长至9月13日。9月7日起，首都圈将禁止堂食范围扩大至连锁蛋糕店
、冰激凌店等 。首尔市还要求2800多个大排档、小吃摊等夜间禁堂食。

疫情当下,社区餐饮新模式探索

交大社区食堂通过引入自助称量售餐系统 ，结合大数据分析
，探索出疫情下社区餐饮“自助选餐+精准运营
”的新模式，实现盈利并提升服务效能
。 具体创新点及实施效果如下：技术赋能：自助称量系统提升效率与体验 系统功能：消费者可在40种餐品中自由选餐 ，系统自动称量并计算费用
，支持按重量和品种自助结算。该技术源自高校研发，贴合社区场景需求 。

多家餐企试水“自降佣金”新模式 ，但难以完全绕过平台，社区团购作为替代方案虽能降低成本
，却也面临管理 、利润及长期运营等多重挑战
。疫情期间餐企试水社区团购的背景与模式背景：疫情期间，餐饮企业面临食材积压
、顾客流失等问题 ，社区团购成为自救渠道之一。

疫情期间出现的几种餐饮新模式主要包括以下几种： 小型化社区餐饮 模式概述：小型化社区餐饮是疫情期间兴起的一种餐饮模式
，它主要面向社区居民，提供便捷、快速的外卖或到店就餐服务 。这种餐饮模式通常规模较小 ，但菜品丰富
，费用亲民，非常适合家庭日常用餐需求
。

社区团餐业态的崛起正推动早餐市场成为刚需 ，万亿级市场规模与消费需求升级为其提供了广阔的发展空间
，而社区团餐通过模式创新 、品类丰富和智慧化服务，成为撬动早餐市场的重要力量。

疫情三年,别让更多餐馆倒在黎明

〖壹〗
、疫情三年 ，餐饮业受冲击巨大
，应尽快解除“凭48小时核酸堂食 ”规定并给予扶持，避免更多餐馆倒闭 。

〖贰〗、随着疫情防控措施的进一步优化及叠加效应的出现 ，酒店业复苏的前景无疑是光明的
。然而，在这一复苏过程中
，酒店业也面临着诸多压力和挑战。若处理不当，很可能在黎明前的至暗时刻倒下 。因此 ，酒店业者需非常慎重
，做好规划，不能盲目乐观 ，而应关注以下几点
，以顺利度过这一关键时期
。

〖叁〗 、相信“困难是短期的
”：杨锐文强调，中国经济的竞争优势未变 ，市场低迷更多是情绪层面影响。例如
，2022年疫情超预期冲击导致市场暴跌，但长期来看 ，中国产业的升级趋势不可逆 。做“有价值的坚持”：在市场底部区域
，投资者需避免因恐慌而卖出优质资产。

〖肆〗
、“在黎明到来前，还会有无数人倒在黑暗中 ”这句话反映了当前市场环境下投资者面临的艰难处境与挑战 ，意味着在市场行情回暖前，许多投资者可能因信心崩塌、资金压力等原因被迫退出市场
。市场环境恶劣：当前市场情况糟糕
，政策利好和消息利好都难以扭转局势，市场呈一泻千里之势。

〖伍〗 、当社会疫情防控更精准、病毒对人体伤害更小
、社会大环境更安全时 ，监所民警的春天就会来到 。黎明前总会有一段黑暗
，坚持住、挺下去，就一定能看到曙光
。克服焦虑 ，保持自信：在胜利前夕
，不能被焦虑情绪左右，要相信形势的好转 ，相信自己的能力和付出。

哪个地区的餐饮行业最严重

〖壹〗 、题主是否想询问：“疫情哪个地区的餐饮行业损失最严重
” 。江苏
。疫情下
，江苏餐饮业损失惨重，96%的餐饮企业同期下降超过50% ，183家企业已暂停营业
，其中常州
、苏州、连云港受疫情影响，餐饮企业已基本处于停业状态 ，而国内其他省份餐饮行业均下降不超过30%。

〖贰〗 、当前餐饮业确实面临严峻挑战，北京规模以上餐饮业利润大幅下滑
，多家知名企业亏损，高端餐饮撤店 ，行业整体呈现微利挣扎态势 。具体现状如下：北京规模以上餐饮业利润大幅下滑利润总额与利润率：2024年上半年
，北京规模以上（年营收1000万元以上）餐饮业利润总额仅8亿元，同比下降88% ，利润率低至0.37%
。

〖叁〗
、深圳餐饮行业并不好做。一方面
，深圳餐饮行业内卷现象严重 。随着餐饮市场的饱和，越来越多的餐厅开业后面临盈利困难 ，即便是连锁餐饮品牌也难以幸免
。消费者在选取餐厅时越来越注重质价比
，这使得餐厅需要在保证品质的同时，还要在费用上做出让步 ，从而增加了经营难度。另一方面
，深圳餐饮行业成本高昂 。

〖肆〗、行业背景：餐饮行业整体遇冷，火锅行业受冲击餐饮行业闭店潮严重：今年餐饮行业面临前所未有的挑战 ，“闭店风潮”席卷，2024年1 - 6月超100万家餐饮相关企业离场
，数据直逼去年总和。火锅行业闭店超14万家：在餐饮下行走势中，火锅行业受影响明显
。截至8月5日近一年内 ，火锅行业闭店超过14万家。

〖伍〗 、上海餐饮行业普遍未严格落实八小时工作制
，超时加班现象严重，且存在管理不公问题 ，这与我国劳动法规定存在明显冲突
，需加强监管以保障劳动者权益 。餐饮行业八小时工作制落实情况普遍未落实：从描述中可知，除部分知名私营餐饮企业外 ，上海大部分餐饮行业未落实八小时工作制
。

〖陆〗
、央视报道的是韩国因疫情有30000家餐厅倒闭
，而韩国当地装修行业中的拆卸工作异常火爆。国内餐厅倒闭现象同样严重，不过餐厅厨具回收行业和装修拆卸行业存在一定关联且可形成风险对冲 。